블로초의 블로그

이 병에 2-3개월 정도 두었다가 와인병에 옮긴다.
첫번째 통을 옮길 때까지는 발효가 계속 되기 때문에
에어락을 꽂아놓아야한다.

대부도 친환경농법으로 지은 좋은 포도를 써서 그런지
숙성되지 않았는데도 맛이 좋다. 2-3개월 후 맛을 기대할만 하다.

가운데 있는 것이 첫번째 맑은 물
왼쪽에 있는 것이 두번째 맑은 물 (맨 아래 찌꺼기 보이죠?)
오른쪽에 있는 것이 찌꺼기를 짜낸 것.

보라색으로 보이는건 포도찌꺼기들인데
시간이 지나면 모두 밑으로 가라앉는다.
그러면 색깔이 가운데처럼 된다.

나중에 와인병에 넣을 때는 찌꺼기 안들어갈만큼
조심조심 넣는다.

어느쪽이 더 맛이 있을지는 두고봐야 할 듯...

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전통주 동호회에서 펌 : http://cafe.daum.net/Homebrewing

전통주동호회에서 참가신청 받습니다.
물론 저도 갈 예정입니다.


제3회 1500년전 백제황실 소곡주와의 만남

( 한산소곡주 담그기 체험 개최 )

1500년전 백제황실 소곡주와의 만남의 날 행사인 "제3회 한산소곡주 담그기 체험"를 다음과 같이 개최합니다.

□ 행사개요

○ 기 간 : 2005. 10. 22(토)∼23(일) (2일간)

○ 장 소 : 한산모시관 체험장, 한산소곡주

○ 주 관 : 서천군

○ 주 최 : 한산소곡주 대표 나장연

○ 참여대상 : 대한민국 성인남녀누구나, 가족단위

○ 참여자접수 : [참가신청서 다운로드하기]

- 접수기간 : 2005. 9.20 ∼10. 14(29일간)

- 접 수 처 : 서천군청 경제진흥과(041-950-4353)

- 대 상 : 가족단위

- 모집인원 : 100명(선착순 모집)


□ 신 청 료 : 81,000원(특징 : 반출시 본인이 직접 소곡주 독을 가져감)

산 출 내 역

찹쌀구입
1말×20,000원=20,000원

누룩·백미
누룩 10,000, 백미 6,000원

용 수
1개×10,000원=10,000원

독(항아리)
1개×30,000원=30,000원

숙 성 료
1식×5,000원=5,000원


□ 행사일정

- 첫째 날 〔10. 22 (토)〕

2004. 10. 22 (토) 14:00 ∼ 15:00
소곡주 담그는 요령 설명, 소곡주 시음, 주모만들기(밑술빚기)

15:00 ∼ 16:00
쌀 담그기(쌀 불리기)

16:00 ∼ 18:00
신성리 갈대밭 및 모시관 관람
깜짝이벤트

18:00 ∼
자유시간(석식,숙박,하구뚝리조트)

- 둘째 날 〔10. 23 (일)〕
10:00∼12:00(1시간)
고두밥 만들기

13:00∼15:00(2시간)
술빗기 (누룩, 밑술, 기타재료 사용)

15:00∼15:30(30분)
숙성실 보관

15:30∼
자유시간 및 귀가


부족한 부분은 개별문의도 가능합니다. 서천군청 http://www.seocheon.go.kr
서천군청 경제진흥과(041-950-4353)

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맥주 중의 맥주라는 발리와인.
과연 사람들의 품평대로 맛이 기가 막히다.

와인 맛이 나기 때문에 발리 와인이라고 부른다는데
딱히 와인 맛인지는 모르겠지만...
비스무리한 느낌이 난다.

특이하게 이 맥주의 도수는 12도.
12도이기 때문에 오래 숙성이 가능하고
제대로 숙성시키면 약 6개월 정도 숙성을 시킨단다.
그때 맛은 아주 기가 막히다고...

지금은 약 40일 정도 지났다.
지금도 맛이 대단하다.

2개월 후, 3개월 후, 6개월 후 맛이 다르다는데... ㅎㅎ

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올해도 주류박람회가 열린답니다.
하필 주말이 안꼈네요...
5일날 비집고 들어갈 방법을 알아봐야겠군요..

좋아하는 분들 중 시간되시는 분들은 꼭 한번 가보시길...

일단 전세계에서 온 술들을 다 맛볼 수 있구요(공짜루)
한바퀴 돌고나면 온갖 술깨는 약들이 기다리고 있답니다.

그거 먹고 또 한바퀴...
그러면 아주 좋아요...^^
세상이 행복해보인답니다.

아... 들어가기 전에 꼭 든든하게 배를 채우세요.
안에는 안주가 없어요...

ㅁ행사명 : 2005 서울국제주류박람회
(Seoul International Wines & Spirits Expo 2005)

ㅁ기 간 : 2005. 5. 3(화) ~ 5. 5(목) (3일간) - 3일은 비지니스 데이입니다.

                                                                자원봉사자만 출입가능.

ㅁ관람시간 : 오전 11시 ~ 오후 6시 (출품사 출입시간 09:00 ~ 19:00)

ㅁ장 소 : 서울 삼성동 코엑스 대서양홀

ㅁ참가업체 : 80개 업체 180부수(예정)

ㅁ주 최 : (사)한국주류수입협회

ㅁ주 관 : (주)한국국제전시

ㅁ후 원 : (사)한국수입주류도매협회, 한국소믈리에협회, 한국국제소믈리에협회

ㅁ출품품목 :
ㅁ관람시간 : - 와인 및 관련제품(와인셀러 및 액세서리)
ㅁ관람시간 : - 기타 수입주류
ㅁ관람시간 : - 국내생산 전통주
ㅁ관람시간 : - 치즈, 초콜릿, 햄 등 관련식품
ㅁ관람시간 : - 해외 와이너리 및 대사관, 무역공사 등

일반입장료 - 12,000원
(제공내역 : 시음글라스,기념품(소비자가 약 20,000원상당), 공식디렉토리)
사전등록시 - 9,000원(3,000원할인)
코엑스 카드 할인 - 9,000원 (사전등록과 중복할인은 불가)

초청장 소지자는 무료 입장만 가능하며 시음글라스는 별도 대여 또는 구매하셔야합니다.
초청장 신청은 동호회 게시판에 리플로 신청 바랍니다.

5월 3일은 비지니스 데이로 일반인은 출입이 통제됩니다.
방문객은 반드시 명함을 소지하셔야 하며, 초대장만으로는 입장이 불가합니다.

다음은 세미나 안내입니다.

제1강) 2005년 5월 3일- 오후 02:30 ~ 04:00 (1시간 30분)

주최 : 이태리 해외 무역공사
주관 : 이태리 해외 무역공사
주제 : 이태리 와인의 세계

세미나 내용 : 추후공지
강사 : 이태리 와인 전문가
강사 약력 : 추후공지
시음 와인 : 추후공지


제2강) 2005년 5월 3일- 오후 04:30 ~ 06:00 (1시간 30분)
주제 : 한국 와인소비자의 와인 구매 특성
세미나 내용 :
국내 최초로 와인을 논제로 박사학위를 받은 방진식 선생님의 학위논문인 “와인소비자의 구매의사 결정에 관한 연구”를 중심으로 전세계와인시장의 동향과 국내와인시장의 동향을 소개하고 해외와인소비자와 국내와인소비자에 대한 소비자 특성을 소개하는 내용입니다.

본 세미나는 국내 와인소비자를 전문가, 애호가, 초보자, 문외한으로 분류하고 이것을 바탕으로 각 분류별 소비자의 음용특성, 선호와인, 와인선택속성, 와인에 대한 음용장애이유 등의 내용을 소개하고자 합니다.

와인에 관심이 있는 와인소비자와 와인업계에서 필요로 하는 유익한 정보가 될 것입니다.

강사 : 방진식 - 국내 최초 와인박사 학위
강사 약력 :
현 대한항공 음료기획 담당
경희대 관광대학원 와인소믈리에 마스터 과정 교수
경기대 관관전문대학원 와인강사
경기대 대학원 외식조리관리 박사과정수료
발표논문 : “우리나라 와인수요예측에 관한 연구” 외 다수 와인논문 발표


제3강) 2005년 5월 4일 - 오후 01:00 ~ 02:30 (1시간 30분)

주최 : 수석 무역㈜
주관 : 수석 무역㈜

주제 : 비오디나미농법 유기농 와인 - La viticulture en biodynamie (le vin bio)

세미나 내용 :
단순히 화학비료, 제초제등을 사용하지 않는 친환경적인 유기농법의 차원을 뛰어넘어 달의 포지션, 태양과 중력을 이용하여 포도를 재배하는 비오디나미 농법의 유래와 그 뜻을 이해할 수 있는 세미나가 입니다.
비오디나미 와인의 시초인 니꼴라 졸라와인 “끌레드 세랑” 테스팅

강사 : 최신덕
강사 약력 :
(현) 수석무역㈜ 와인 사업부 팀장
도멘 드라 브즈레 포도재배와 양조기술 근무
“루이자도” 와인 양조
“도멘 고프레이” 화이트 와인 양조 (뫽소)
본 농업 국립 대학 졸업 (C.F.P.P.A de Beaune)
부르고뉴 대학 졸업 (universitaire de Bourgogne.)
보르도 와인 아카데미 출강
연세대 출강
코리아 와인 챌린지 심사위원

시음 와인 :
끌레드 세랑(화이트) : 르와르 와인
“Clos de la Coulee de Serrant” Nicolas Joly (니꼴라 졸리; 생산자명)
꼬뜨 뒤 론 (Montrius)
“Cote du Rhone” Montirius(몽티리우스; 회사명)
바께레스 (Montrius)
“ Vacquerays”
지공다 (Montrius)
“Gigondas”

제4강) 2005년 5월 4일 - 오후 03:00 ~ 04:30 (1시간 30분)
주최 : CONSEIL DES VINS DU MEDOC (메독 포도주 협회)
주관 : SOPEXA (프랑스 농식품 진흥공사)
제목 : 와인 하면 메독, 그것이 알고싶다!
주제 : 떼루아르의 특성을 통해 알아보는 메독의 8개 아뻴라씨옹
세미나 내용 :
메독의 역사와 지리, 떼루아 르와 포도나무 품종 메독의 아뻴라씨옹과 1855년도 등급체계를 통해 각 지역의 특성과 차이점을 이해해보고 4가지의 다른 메독 와인을 시음하면서 특정포도원의 등급과 빈티지의 차이를 알아본다.

강사 : Franck CHAUSSE (프랑크 쇼쎄)

강사 약력:
CAFA (Ecole Francaise en Vins, Spritueux & Gastronomie) 총 책임자이며 메독 포도주 협회 전무이사
보르도 II 대학 양조학 국가 자격증
시음 와인 :
* MASCARON 2002 GINESTET AOC MEDOC
(마스꺄롱 2002 지네스떼 AOC 메독)
* CHATEAU  D' AGASSAC 2001 AOC CRU BOURGEOIS HAUT MEDOC
(샤또 다갸싹 2001 크뤼 부르주아 AOC 오메독)
* CHATEAU PICARD 2000 AOC CRU BOURGEOIS SAINT ESTEPHE
(샤또 삐꺄르 2000 크뤼 부르주아 AOC 쌩떼스테프)
* CHATEAU CLERC MILON 1999 CRU CLASSE AOC PAUILLAC
(샤또 끌래르 밀롱 1999크뤼 끌라쎄AOC 뽀이약)


제5강) 2005년 5월 4일 - 오후 05:00 ~ 06:30 (1시간 30분)
주최 : Biz & Life Max (비즈앤라이프맥스㈜)
주관 : Biz & Life Max (비즈앤라이프맥스㈜)

주제 : "숕즈위젤 TOP10 티타니움 글라스 테이스팅" (Schott Zwiesel Titanium Glass Tasting)

세미나 내용 :
SCHOTT ZWIESEL(숕즈위젤)사의 TRITAN TOP10 이라고하는 최첨단 기술과 티타니움의 신소재로 제조된 글라스로 2000번 세척기로 닦아도 상처가 생기지 않으며 납중독 염려를 완전히 제거해주는 세계 최상급의 와인잔이라 할 수 있는 티타니움 무연 웰빙 와인글라스(Lead-Free Titanium Well-being Glass)을 소개하는 글라스 테이스팅 세미나 입니다.
강사 : Mr. Bernhard Quandt (베른하트 쿠안트) 한국명 : 이참
        Mr. Marco Fortran (마르코 포트란)

강사 약력 :
Mr. Bernhard Quandt (베른하트 쿠안트) 한국명 : 이참
숕즈위젤 회사 고문
Bigwell 독일 와인 수입회사 회장

Mr. Marco Fortran (마르코 포트란)
이태리 소믈리에 및 예술가
Podere Massemo Fortran Winery 사장

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1. 홍차향기 2005-01-30 16:41
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   ^^ 휴일을 알차게(?) 보내고 계시군요. 다음 도전품목은 흑맥주....그럼 다음엔 병에
   담긴 기네스보다 멋진 흑맥주가 소개되겠군요. ^^

2. 개코7 2005-01-30 17:07
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   저런.. 어쩌다가 디카를...... 토닭 토닭....

3. 앙띠우스 2005-01-30 17:11
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   으핫~ 흑맥주 매니아로서 공정한 평가를 해드릴 수도...(불러달라는 말씀입니다....
   부디...^^)

4. 무른셀프 2005-01-30 18:09
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   새로운 이름으로 돌아오셨네요? 슈풍크하니깐 굉장히 여성스러움이 연상되는데
   요...-_-;; 근데 이름이 정말 재미있네요.슈풍크,슈풍크...,하하하...

5. 박노인 2005-01-30 19:34
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   슈풍크가 뭘까 슈풍크가 뭘까, 뭘까~!

6. 개코7 2005-01-30 21:01
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   힌트:말괄량이 삐삐

7. 조작된흰색 2005-01-30 19:39
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   오오.. 남자라면 '흑발 냉미남'!!
   맥주라면 '흑맥주'이지요..!!
   (이런것까지 어둠의 취향이.. orz__)

8. 인포랜드 2005-01-30 21:57
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   울카맨 복제인?
   술이 익으면 연락주세요.

9. 울카맨 2005-01-31 12:16
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   맥주지왕 인포랜드님께는 당연히 맛보여드려야지요...^^

10. 작은나라 2005-01-30 22:47
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    간만에 접해봅니다 글잘앍었고요.........
    제가하나소계하죠
    죽은 사람도 살린다는 술 간경화로 죽어가는 사람이 이술을 먹고 나았어요 병원
    의사 어떻게 고첬냐?그 방법을 가르켜 달라는겁니다 산 석산에 올라 바위에 오
    래묵은 작은 소나무를 찿아 그 나무의 뿌리를 자르고 그곳에 소주가 담긴 병을 꼿
    아둡니다 그리고 공기가 들어가지않게 고무,기타로 묶어한달여를 두면 나무가 서
    서히 죽으며 술이 없어져요 그러다 완전히 죽어면 다시 그 술을 다 토해내지요
    그 술으 ㄴ오랜 세월을 살아 온 그 나무의 원기를 먹는것이라 죽는 사람도 살린다
    고 합니다

11. 울카맨 2005-01-31 12:49
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    나중에 혹시나 사람을 살릴 일이 있으면 한번 해보겠습니다만... 나무 원귀가 무서워 함
    부로 못할 거 같네요...ㅜㅜ

12. 박노인 2005-01-30 23:35
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    나무가 너무 불쌍하지 않습니까?

13. 베자스 2005-01-30 23:55
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    밤열두시에 여자 속옷 입고 공동묘지에서 소원 빌면 이루어진다는 소문이 갑자기 생
    각나는데... 진짜 그런 술이 있을라나?

14. 앙띠우스 2005-01-31 17:20
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    어..그래요? 아이..참..여자속옷은 좀 있는데, 주위에 공동묘지가 없네요..^^

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